標高950mのエトナ火山育てた古代品種、酸度0.15、農薬化学肥料不使用、全て手積み 日本では手に入らない幻のオリーブオイル。 限定10本 シクルス DOP モンテ・エトナ（イタリア・シチリア産） ミネラル豊富な火山の大地が育んだ、力強く洗練された1本 シチリア島・ヨーロッパの活火山・エトナ山の標高950mの火山性土壌で育った在来種ノチェラーラ・エトネアを100%使用した、D.O.P.（保護原産地呼称）認証のエクストラバージンオリーブオイルです。 早摘みの青い実を丁寧に手収穫し、数時間以内に低温圧搾。 鮮度と風味を最大限に引き出す製法が徹底されています。 さらに、品質保持のため温度管理に配慮しながら日本まで空輸することで、輸送時間を最小限に抑え、搾りたてならではの鮮度や香り、ポリフェノール由来の力強い風味をできる限り保った状態でお届けしています。 標高の高さと気候条件により、害虫の影響が非常に少ないのもこの畑の特長。 そのため、農薬や化学肥料を一切使用せず健康なオリープを育てることが可能です。 標高950mという高地で栽培されたオリーブオイルは非常に希少で、日本市場で販売されている例はほとんどありません。 オリーブの木は、無灌漑栽培により自然の降雨だけで育てられています。 水分ストレスを受けながらゆっくりと実をつけることで、香りやポリフェノールなどの成分が濃縮された、力強いオリーブオイルが生まれます。 さらに、4代続く家族経営の農園では、土地に根ざした伝統と現代の圧搾技術を融合し、環境に配慮した持続可能な農法を実践しています。 こうした取り組みが評価され、地域の伝統や自然を守る生産者